南雄小吃必吃清单
- 梅岭鹅王：南雄招牌菜，选用本地土鹅，配以辣椒、姜蒜爆炒，肉质紧实，辛辣过瘾。推荐老城区‘刘记鹅王店’，人均50元。
- 酸笋鸭：酸笋与鸭肉慢火炖煮，酸辣交融，开胃下饭。建议前往‘胜利路大排档’，傍晚营业，搭配米饭绝佳。
- 南雄板鸭：传统腊味，风干后肉质咸香，可真空包装作手信。‘陈氏板鸭老铺’经营三代，品质可靠。
- 黄焖鱼：选用浈江鲜鱼，黄酒焖制，汤汁浓郁。‘江边渔家’每日限捞，需提前预约。
- 牛杂煲：街边小摊常见，牛杂配萝卜慢炖，蘸辣酱食用。推荐‘建设路夜市’，夜晚热闹非凡。
本地人觅食攻略
- 时间安排：早餐尝试街边肠粉摊，午餐聚焦老字号餐馆，晚餐探索夜市大排档。
- 地点推荐：老城区中山路、胜利路周边聚集多家口碑老店；乡镇集市如乌迳镇，可体验更原始风味。
- 搭配建议：辛辣菜品配南雄米酒，清淡小食配客家擂茶，解腻又养生。
- 注意事项：南雄菜偏辣，点餐时可要求调整辣度；部分摊贩仅收现金，需提前备好零钱。
南雄小吃融合客家与粤北特色，重在食材本味与火候掌控。避开旅游区连锁店，深入巷弄方能品味真谛。